Sobre a loja

A Bonovino é uma curadoria de vinhos diferenciada, que nasceu do gosto de amigos por apreciar bons rótulos e que tiveram a sorte de ter entre eles o Sommelier de renome internacional, Gianni Tartari. O principal objetivo é difundir a cultura do vinho, afinar o paladar de quem já conhece um pouco e aprecia a bebida, oferecendo a experiência de aliar qualidade a preços convidativos.

Batàr 2013 Querciabella

Código: QRC010213
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DESCRIÇÃO

Considerado, por unanimidade, um dos maiores vinhos brancos da Itália, o Batàr é gracioso e polido, com uma mineralidade vibrante. Uma expressão genuína das colinas de Ruffoli. Batàr foi descrito como "um sonho de vinho branco" pelo escritor inglês de vinhos de renome mundial Hugh Johnson, embora talvez não só pela sua riqueza, complexidade e persistência, mas também pelo seu potencial de guarda. Este branco fermentado em barricas é "supertoscano bianco" e atinge a plena maturidade com cerca de 42 meses após a colheita, enquanto o seu pico de amadurecimento se estende de 4 a 12 anos após a colheita. As vinhas de onde se originou o Batàr foram cultivadas organicamente desde a primeira colheita do vinho em 1988, antes de uma conversão completa às técnicas biodinâmicas em 2000. As uvas Pinot Blanc e Chardonnay são processadas através de microvinificação. As uvas são colhidas em caixotes de 8 quilos e o sumo é suavemente extraído com uma prensa suave. A fermentação alcoólica ocorre em barricas francesas, onde os lotes separados também passam por fermentação malolática completa. A maturação nas barricas leva de 9 a 12 meses. Uma vez que esteja completa, lotes são selecionados, através de amostragem extensiva, para o assemblage final. Em seguida o vinho é transferido para tanques de cimento, por um período de 6 meses. O vinho é então engarrafado e descansa por mais 6 meses antes de chegar ao mercado.

FICHA TÉCNICA

País

Itália

Região

Toscana

Produtor

Querciabella

Uvas

50% Chardonnay
50% Pinot Bianco

Teor Alcoólico

13,5%

Pontuações

Decanter Magazine - DEC95
Wine Spectator - WS92
James Suckling - JS92

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