A Bonovino é uma curadoria de vinhos diferenciada, que nasceu do gosto de amigos por apreciar bons rótulos e que tiveram a sorte de ter entre eles o Sommelier de renome internacional, Gianni Tartari. O principal objetivo é difundir a cultura do vinho, afinar o paladar de quem já conhece um pouco e aprecia a bebida, oferecendo a experiência de aliar qualidade a preços convidativos.
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DESCRIÇÃO
Chianti Classico Querciabella é a expressão mais pura da uva Sangiovese. Cuidadosamente elaborado com a mescla das três melhores subzonas da região. O vinho representa o pináculo da fruta Sangiovese, de alta altitude e perfeitamente exposta ao sol. As uvas foram selecionadas nos vinhedos e colhidas manualmente em caixas de oito quilos. Elas são desengaçadas e depois transportadas para cubas de aço inox com temperatura controlada, onde ocorre fermentação alcoólica e maceração. A maceração dura cerca de 12 dias. Depois de completar a fermentação malolática, o vinho é transferido para barricas de 225 litros e tonneau de 600 litros. O tipo de carvalho é 100% francês, sendo 5% novo; o restante é composto por barris de segundo e terceiro uso. O vinho é regularmente armazenado e provado durante todo o período de maturação, que pode durar até 14 meses. Cultivo dos vinhedos de forma orgânica desde 1988 e biodinâmica desde 2000.
FICHA TÉCNICA
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País |
Itália |
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Região |
Toscana |
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Produtor |
Querciabella |
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Uvas |
100% Sangiovese |
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Teor Alcoólico |
13,5% |
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Pontuações |
Decanter Magazine - DEC95 |
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A Bonovino é uma curadoria de vinhos diferenciada, que nasceu do gosto de amigos por apreciar bons rótulos e que tiveram a sorte de ter entre eles o Sommelier de renome internacional, Gianni Tartari. O principal objetivo é difundir a cultura do vinho, afinar o paladar de quem já conhece um pouco e aprecia a bebida, oferecendo a experiência de aliar qualidade a preços convidativos.
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